Emily & Anthony 的美樂地

這道菜來得有點突然，白醬買了一陣子，原本想可以早上弄個焗飯焗麵來吃，結果竟然在晚餐時上場了！

我是個幾乎只在全聯買菜的媽，因為白天沒空上市場。下廚資歷才一年，會煮的東西不多，幸好女兒很捧場，久久可以試一下新食譜。這天，想了些菜單，進了全聯卻好些東西找不到。左看右看，大白菜一顆才$19，乾脆來個奶油燉白菜，臨時上網找食譜，結果又少了馬鈴薯！想想，少吃一點澱粉也好，省了吧！我不愛培根，乾脆換成火鍋肉片。另外買了盒土雞煮香菇雞湯因為艾美很愛雞湯，我想如果燉菜失敗了，至少還可以喝湯，於是就出現這奇妙的組合了！

食材（四人份）：

1. 大白菜一顆

2. 金針菇一包切段

3. 牛肉丶豬肉火鍋肉片各一（有點多，但我家是肉肚，不多一點，便當裡會沒肉）

4. 洋蔥一顆切丁

5. 幾朵香菇切絲

作法（我用琺瑯鑄鐵鍋）：

1.  熱油後肉片略煎至半熟夾出

2. 放入洋蔥略炒後（不必完全變黃），加入一杯水和大白菜（我有考慮大白菜會出水，應該可以不加水，但又有點怕底下一些肉屑缺水會焦，還是加一點吧！）

3. 稍微翻壓一下大白菜，加入香菇，蓋鍋蓋悶五分鐘

4. 大白菜差不多軟了，水也淹過九成大白菜。加入肉片，並加鮮奶至淹過肉及大白菜（鮮奶可換成水或高湯）

5. 蓋鍋蓋再悶五分鐘，確認肉熟了，再放入切段的金針菇，拌一下

6. 加入兩小塊白醬，攪拌至溶化。

因為沒有馬鈴薯，湯水水的丶不濃稠；因為沒有紅蘿蔔，白白的不漂亮。但艾美和小安都很愛，算成功了！下回做正統一點的吧！