Emily & Anthony 的美樂地

晚上，煮了奶油燉白菜配香菇雞湯，中西合璧的菜色只有媽媽自己覺得怪，艾美和小安都很愛。孩子的創意不設限，發生什麼事都不奇怪！

我煮的香菇雞湯很隨興，唯一固定的就是半隻土雞和一把香菇。

1. 水燒開後放入雞肉川燙三分鐘左右取出沖水洗掉雜質，這樣的湯看起來比較清澈。

2. 重新將水燒開加入幾顆蒜頭（有時我用老薑，因為小孩吃，所以不會加米酒）。

3. 中小火放入雞肉和香菇，水開後轉小火燉15-20分鐘（艾美不愛燉太久柴柴的雞肉，所以我不會燉很久）。

4. 有時會加一小把枸杞，偶爾會加幾顆紅棗，但這次都沒加。

5. 熄火前加塩調味，由艾美確認鹹度，雞湯就完成了。

我們晚餐時會把雞肉吃光（一些我裝便當），剩下的湯隔天早上煮麵，只要加顆蛋，艾美就很滿足！

但是，這天晚上艾美突發奇想，在湯裡加了一匙奶油湯，變得鹹鹹甜甜的，他一直說超好喝，還推薦給弟弟，小安竟也一口氣喝了兩碗。小安開心地說：這是螞蟻喜歡的湯！

所以，艾美說：明天早上煮奶油雞湯麵吧！睡前，臨時改成要稀飯，於是就出現了這鍋粥！

我很愛這卡萬古燒的土鍋，因為很美，看了心情很好，只要早餐艾美想吃稀飯，我就會一早把他拿出來用。

1. 白米浸泡半小時（我通常睡前就先泡），

2. 湯放入用中小火鍋中加熱，白湯和雞湯比例約1:4；

3. 水開後放入米和泡米的水，

4. 邊煮邊攪拌才不會黏鍋底，

5. 開後蓋鍋蓋用小小火煮（這次因為湯多，土鍋蓄熱好，很會噗鍋，弄得有點髒，所以這次我沒蓋，一直攪拌到米粒都熟了。

6. 打蛋花，蓋鍋蓋悶15分鐘，完成。

艾美說是超好吃的粥唷！我個人覺得鹹了點，如果再加點水會更好～