Emily & Anthony 的美樂地

從小就知道沒吐沙的蛤蜊會讓整鍋湯報銷，但自己下廚後，才發現不是有加塩蛤蜊就會吐沙呀！

先認識一下蛤蜊吧（音：隔離；維基百科介紹：https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/蛤蜊）。雖然大多數小孩都愛吃蛤蜊，但艾美就是不喜歡的那個，所以開始下廚後，我沒買過蛤蜊。不過，小安很愛吃蛤蜊，所以出去吃涮涮鍋時，總會點一盤給他吃。我通常在超市買菜，蛤蜊總是真空包裝，冰在冷凍櫃裡，我一直不知道他們吐過沙沒有，也不敢買。為了寫這篇，上網查了一下，原來真空包裝的蛤蜊還是活著的，一樣要吐沙。而且要注意有沒有死的，要撿出來！（隔天，我就去全聯買了包文蛤，真的吐了一堆沙～果然有一隻死的！）

基於兩小愈來愈愛喝湯，我開始想加些不同東西進去，於是蛤蜊成了首選。通常是星期日早上老公在家看小孩，我上市場買菜時才會買蛤蜊。第一次在家泡了一天，完全沒動靜，最後湯裡當然一堆沙！上網查，專家說鹽份3%的水最容易吐沙，還可以加一點香油，效果更好，但我沒試過。因為懶得秤塩的重量算比例。第二次，我直接問老闆，他說泡十分鐘後沒動靜，就再加塩喇一喇，原則上比平常喝的湯鹹一點就可以了。夏天熱，建議放冷藏吐，否則容易死了臭掉。

照老闆的說法做，果然有效。長這麼大，頭一次看到蛤蜊探頭吐口水，忍不住叫小孩一起看。後來每次買，他們都要來看一下！吐沙時記得用大一點的鍋子，或是把蓋子蓋上，否則四週會有一大堆吐出來的水。我買蛤蜊一定會自己帶鍋子，回家沖洗一下，就可以直接泡塩水，方便很多，而且，我不喜歡處理濕濕臭臭的塑膠袋！

總之，有吐沙的蛤蜊湯超好喝，小安可以吃掉一鍋蛤蜊，艾美可以喝兩大碗湯唷！