Emily & Anthony 的美樂地

我其實很懶，所以很怕需要很多材料和步驟的食譜。而且很多材料的用量很少，一買就是一大罐(包)，結果都是放到壞掉，真的很浪費。所以我總是上網找最簡單的食譜。不過，我還滿愛買食譜，看那些照片，好像有一種總有一天我會做出來的感覺！

這個餅乾配方我們做了超多次，一個小時就能出爐，小三的艾美幾乎能從頭到尾自己完成，簡單又好吃唷！

材料：

1. 低筋麵粉 160g

2. 中筋麵粉 40g （可全低筋）

3. 無鹽奶油 90g

4. 砂糖 100g （兩小愛甜，巧克力粉有苦味，所以我會加到 100，否則 80g 就夠了）

5. 奶粉 45g

6. 巧克力粉 15g （我用 Hershey’s 無糖原味可可粉，最初用 20g，奶粉就用 40g，兩小說太苦。如果不加巧克力粉，就用 60g 奶粉。）

7. 蛋一顆約 50g

步驟

1. 奶油加砂糖打至鬆發（泛白）（我們全手打，所以要輪一下，會打 15 分鐘左右）

2. 輕輕加入打散的蛋拌勻

3. 加入過篩的粉類慢慢揉成麵團

4. 桿成約 0.5cm 厚的薄片

5. 切成小方塊或用餅乾模壓出形狀（用切的比較快，在架上也容易排列，但小孩喜歡壓模，外型能讓餅乾更美味）

6. 烤箱預熱 180 度後烤 15 分鐘

我們因為小孩愛幫忙，所以不用桿，用手壓平，厚度會有點不均勻，會有一些地方微焦，但整體來說，算是好吃的小點心，出爐就會被吃掉半盤。是下雨的週末假日，很棒的親子活動！