每隔一段時間，就會有孩子想吃咖喱，所以咖喱算是我們常吃的食物之一了。孩子們不吃辣，所以我們只用甜味咖喱，這個口味小安可以吃掉兩碗飯。
材料很簡單：紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、雞腿肉、咖喱塊、鮮奶。
我用的量其實很不精確，曾經想參照盒子上的說明，但最後還是自己又再調整，所以後來就不看了。雞腿肉比較嫰，吃起來軟，孩子們就比較愛，否則用雞胸也是可以的。
我用琺瑯鑄鐵鍋，冷鍋冷油，熱油後炒洋蔥絲，接著下雞腿，煎到半熟後，加紅蘿蔔丁進去炒，接著加馬鈴薯丁，差不多熟了之後，加水到略低於食材的位置，水開後，蓋鍋蓋小火煮15分鐘。再加鮮奶蓋過食材，煮開後加咖喱塊攪拌均勻（我煮的量比較少，只有一顆馬鈴薯，兩條小型紅蘿蔔，所以只用四塊咖喱塊）。再蓋鍋蓋煮10分鐘（我通常只煮5分鐘，然後熄火繼續悶），我先選馬鈴薯紅蘿蔔都熟透就完成了。
甜甜的咖喱拌飯，是簡單方便的一餐唷！
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