Emily & Anthony 的美樂地

這是我看了好久的 DIY 體驗活動，但是因為只開放團體參加，好不容易等到有人組團，立馬就報名了。因為晚上還有賞螢，所以完全沒有和孩子的爸爸商量，直接算他一個。後來發現，還好有把他一起抓出去，才能多一個出力的人！

豆腐是深坑的名產，當地體驗活動也愈來愈多，但做豆腐還是只有在深坑農產品推廣服務中心。雖然網站介紹都說十人一桌，但以空間來看，像我們這樣六個人左右一桌比較舒適。

做豆腐主要有三個步驟，第一步是煮豆漿。黃豆得先泡水六小時再打成漿，接著拿去煮後濾掉豆渣。深坑的豆腐就是因為先煮才濾豆渣，所以會有焦味。這個步驟老闆已經先完成了。做豆腐用的豆漿濃度高，不適合直接飲用。

第二步是加入鹽滷讓豆漿凝結成豆花。我們將豆漿加熱到 80 度後，倒入鹽滷，快速用力的攪四圈，再在四個角落和一下使它更均勻，接著靜置至少十分鐘。過度攪拌和攪拌不足都會影響最後的成形。

第三步是將豆花放入模具壓成豆腐。在壓的過程中，會把水分壓出來，豆腐才會變成塊狀。剛開始很好壓，後面就覺得那上蓋紋風不動，每一桌到這個時候都只剩爸爸在和豆腐奮戰了！據說，平常是用石頭這類重物去壓的！等壓到模具一半高度就可以開模了。

開模時的豆腐超漂亮，但拿掉上面覆蓋的紗布後，就脫皮了！但，美味不減，又香又好吃的豆腐，沾一點醬油膏就很美味，和一般吃的豆腐很不一樣。我差點花 $600 買一組模具回家啊！

很不錯的體驗活動，中心離老街很近，還能順便去逛逛老街，艾美小安都很開心呀！