Emily & Anthony 的美樂地

三級警戒關在家，撐了兩個星期，終於上網買了蔬菜箱。

其實一直想上網買菜，但是擔心兩件事，一是來了不認識、不會處理的菜，二是來了不愛吃的菜。結果兩個問題都中了！

第一次來了艾美不愛的大陸妹，但孩子大了點，知道不愛也得吃幾口。一大顆艾美小安都不愛的南瓜拿來煮南瓜濃湯，結果艾美說好喝，小安連試都不肯試。我個人覺得很滿意，下回再寫。

第二次又有大陸妹，還多了小安不吃的青椒和蕃茄，上網查了半天，只看到有人曾經拿這兩樣來炒雞丁，但我怕切成丁之後，小安會只挑雞丁吃，下刀前一刻，決定改炒絞肉。

做法很簡單：

1. 醃絞肉。
2. 蕃茄、青椒、洋蔥（小）各一顆，切小丁。
3. 熱鍋，下絞肉略炒出油，加入洋蔥拌炒，再下青椒、蕃茄一起炒。
4. 肉熟後起鍋。

炒完後，艾美說好香，吃了也說好吃，吃掉近半盤！小安看著那盤菜哎哎叫，硬被我塞了兩口，臭著臉吃掉說，其實也沒那麼不好吃～但還是不想吃！

這道菜顏色漂亮，口味也不錯，雖然我不會自己去買青椒、蕃茄，但再拿到，也有挺好的解方啦！不過，可以考慮絞肉炒出油後先拿出來，把菜炒出香味再下絞肉，菜會炒得更軟些。