Emily & Anthony 的美樂地

這咖 Lodge 的平煎鍋用了好多年，很喜歡，很好用，不過，真的是很重呀！

自從搬離娘家，只好開始學煮食，不過，一星期煮的次數通常不超過 3 次，只有去年三級封城期間，煮得頻率比較高。所以，我對自己的廚藝向來是沒什麼信心，也不敢買太高級的食材，就怕浪費了呀！

上星期，看到全＋１有便宜的牛排肉，想想，就來試他一下吧！這回買的是草原之心全天然肋眼牛排，一片才 $65，我當然知道不會是什麼太好的肉，但，拿來練習應該很適合吧！

真要練習，我還是認真的上網做了很多功課，大概知道幾個大原則後，就，動手吧！

前一晚從移到冷藏退冰，開始備料時拿到室溫放置，因為這肉很薄，所以我只放了 40 分鐘左右，取出將血水擦乾。

1. 大火熱鍋，放奶油，下蒜片
2. 冒煙後放下牛肉，本來計時一分鐘，後來發現肉真的太薄，所以 50 秒就翻面再煎 50 秒
3. 取出放在盤子上靜置五分鐘
4. 放回鍋中兩面各煎 10 秒，完成

上桌後灑鹽吃，艾美和小安都說很好吃、很成功，有一種成就解鎖的感覺。

小安一直問：下次可以買高級肉了嗎？

我想，再讓我練幾次吧！說不定今天只是運氣好呀！