Emily & Anthony 的美樂地

麵包機做了三次土司之後，我就跳級做麵包了

其實我對烘培真的是一竅不通，但是就是不喜歡一鍵完成的單調土司，

第一次，我照著食譜做小牛角，形狀差很大，口味很普通。

第二次，一樣的食譜，但是我把麵糰切割成小方塊，

約 2cm * 2cm 的大小，做成一口小麵包，

小小的，艾美也能一口吃進去，她就很喜歡。

第三次，我做了小肉鬆和小奶油餐包，

第四次，我做了小肉鬆和小蔥花，

這兩次的參考作法來源：http://www.yealing.net/read-1364.html

先用麵包機做麵糰，完成基礎發酵，

麵糰發酵完成後，取出滾圓，並分割成每顆約 45g 的麵糰，

共有 6 顆麵糰，滾圓後蓋上濕布鬆弛 15 分鐘。

其中三個壓扁包入加鹽奶油約 2g，滾圓。

另外三個麵糰則壓扁後在中間包肉鬆，

為了區隔，小肉鬆我是滾成楕圓形。

另一次則是在鬆弛的時候準備上面的蔥花料，

蔥花料是：蔥花 + 橄欖油 + 鹽做了鋪在上面的蔥花，

原作者還有加黑胡椒粒，但艾美不吃辣，我就沒加了。

接著在其中三個上面鋪上蔥花料，

另外三個麵糰則壓扁後在中間包肉鬆，滾圓，不鋪蔥花。

將準備好的麵糰放在烤盤上，放入烤箱發酵 40 分鐘，

這個時候烤箱是不加熱的，我會在烤箱內放一杯水。

40 分鐘後取出麵糰，開始預熱烤箱到 170 度，

利用這個時間在麵糰上刷蛋液，艾美也會幫忙。

預熱完成後，烤 15 分鐘。

這個溫度和時間與原作者不同，

我是根據第一次小牛角的經驗決定的，

先烤 15 分鐘，若覺得不夠，可以再延長時間，

但結果我覺得很剛好，也就不再調整了。

我自己挺喜歡烤出來的成果，艾美也挺捧場，

這次的蔥花料有點太鹹，量少調味很難抓呀

老公的反應一直很平淡，讓人很難猜他的感覺，

問他如何，也只是淡淡的說：還好啊。

讓人感到很悶

不過，我還處在興頭上，幾續做吧！