Emily & Anthony 的美樂地

自從艾美上國中後，自己說要去補習，不回家吃晚餐，剩我和小安兩人，我們就變成外食為主了......

不過，偶爾不補習的日子，還是會煮一下。畢竟天天外食實在有點膩，附近吃到不知道要吃什麼；叫外送又覺得不環保；而且附近的團購主常常有一些看起來很好吃的食材，忍不住想+1！

這回買了塊厚切沙朗牛排，難得要煮飯，決定退冰消滅它！

我先參考了菜單研究所的影片～我沒在追這些 YT，單純就是用關鍵字找食譜，第一支就是它，看完後覺得信心十足，再胡亂看些其他影片，就動手了。不過，因為是靠腦子記，我也沒完全照他的步驟，成果很不錯，就趕緊寫一下，免得下回忘了怎麼做的。

牛排我在前一晚就已經放冷藏退冰，但拿出來摸一下，有些地方沒完全退，所以先用冷水沖了一下才開袋動工。

1. 用廚房紙巾擦乾後，兩面抹鹽後醃 20 分鐘。再拿到室溫下回溫。
2. 放入氣炸鍋用 100 度烤所需熟度兩倍的時間。因為之後還要煎，所以我設定的是十分鐘，氣炸鍋裡鋪些洋蔥絲和蒜片，增添一些香氣。
3. 鑄鐵平煎鍋裡放入奶油，鍋熱後下牛排，一分鐘後翻面，接著兩分鐘後翻面，最後再煎一分鐘起鍋靜置。（我在這時出門去接小安放學，回家正好把牛排切片）

這樣出來的牛排熟度剛好，小安吃到欲罷不能，還多吃了半碗飯，害我晚餐沒飯可吃；不過，成功煎出孩子滿意的牛排，讓人超開心呀！