Emily & Anthony 的美樂地

在 FB 社團，看到好多人分享氣炸豆腐，讓人很心動，一直想試試呀！不過，心裡其實有點擔心，怕兩小不捧場，自己得一個人吃光那些豆腐，所以最終總是買了雞蛋豆腐回家煎，完全就是避險的概念。

這天，因為沒看到自己會處理、小朋友又愛的蔬菜，想想，來搭個豆腐吧～

全聯的水豆腐，延著紋路切小塊。第一次買水豆腐，摸起來的感覺比較結實，還不到凍豆腐的程度。我很怕太多油，所以選擇用刷的，自己感覺油量比較平常煎豆腐少一點。盡可能每一面都淺淺的刷上一層油，排入氣炸鍋中。不要重疊，所以要排密一點。

先 160 度 10 分鐘，這個時候看起來有孔洞，但還沒變色。翻面後一樣 160 度 10 分鐘，，很明顯都變色了，有一點炸豆腐的顏色。最後 180 度 4 分鐘讓表面上色。就完成囉！

炸好的樣子很漂亮，有臭豆腐的感覺，但沒有味道。所以拿了醬油膏出來沾。艾美說很好吃，小安看著有微微紅色的醬油膏，一直認為沾了會辣，不肯沾，單吃豆腐不好吃，所以只吃了兩塊。我覺得皮硬了一點，不是酥脆的口感，但是好吃的。酥脆可能要靠更多的油來達成，所以未來如果再做，應該還是會用這個方式囉！