有一天，小安指著小V問這台是什麼？我說是「蛋糕機」！因為我就是打算用小V 做小蛋糕而已！這些蛋糕配方應該是適用各種烤模，只是造型會影響對味道的預期，所以也不能太跳 tone 呀！這個蜂蜜蛋糕配方是愛料理的，本來是水蒸蜂蜜蛋糕，但我就是想試一試用小 V 烤，順便試用杯子蛋糕模。結果很成功唷！材料：1. 鬆餅粉 100g，2. 蛋一顆，3. 無鹽奶油 20g，4. 砂糖 30g，5. 蜂蜜 30c.c.，6. 水 50g。配方超簡單，家𥚃隨時能變出來。做法更簡單，只要把全部材料拌勻，我靜置約 15 分鐘，這段時間我拿來盥洗、熱機，很輕鬆。
- 4月 11 週四 201909:32
小V－杯子蛋糕烤模（鬆餅粉版杯子蜂蜜蛋糕）
- 4月 08 週一 201907:59
氣炸鍋「美姬菇」
美姬菇是什麼菇呢？其實我也不知道！不過是看到全聯在特價，就買一包回來試試嘍。其實，氣炸到底算不算是一種健康的料理方法，我一直有些疑慮。只不過氣炸真的很方便，用它做菜，可以省很多時間，不需要太多的油，就能做出還算可口的料理，很難捨棄不用啊！前天，婆婆買了三隻炸雞腿回來，但是家裡已經有一大堆的菜要吃，那三隻雞腿完全沒人想碰，直接進了冰箱。昨天晚上，決定用氣炸的方法回鍋一下。我想外面買回來的炸雞腿，肯定有不少油，於是決定在雞腿下面鋪些菇一起炸。原本想買雪白菇或杏鮑菇，但看到這個美姬菇在特價，就買回來試試嘍！一開始先炸5分鐘，菇還有點硬，雞腿表面看來是好了，但我有點擔心裡面還會冷冷的，所以又加了5分鐘。拿出來之後，雞腿回溫的狀況很好，算是很能被孩子們接受的口感。菇油油亮亮的、很有汁，雞油味重了一點，再撒些胡椒鹽上去，口味就好多了，是很方便的料理唷！
- 4月 06 週六 201908:43
石碇「許家麵線」下篇：手工麵線
午餐吃的是麵線和一些家常菜。孩子們還算愛吃，但心裡一直想著要吃鼠麴粿。我制止了好幾次，因為晚一點還有流水麵要吃，鼠麴粿就留著下午當點心吧！我們安排的是下午一點的場次拉麵線，艾美一看到麵線就說：這裡是康軒介紹過的！我們上午已經看到有人拿麵線在跳繩，所以孩子們都很期待。輪到我們時，大家就迫不及待的想要拿了。解說的姐姐講得很有趣，讓小朋友們還能耐住性子聽。首先是每個人可以拿一根麵線做練習。兩個人一組，口訣是：甩、拉丶放。透過這樣三個動作，麵線會慢慢拉長。不過，練習的麵線是不能吃的，所以小朋友拉完可以拿來玩跳繩。雖說是很有彈性的麵線，但是太用力拉還是會斷掉的。接下來就是正式的拉麵線了。一樣是兩個人一組，但是麵線架很重，艾美還能自己拿一邊，小安就需要有人協助了。同樣的甩丶拉丶放連續動作將麵線拉長，然後放著讓他們休息鬆馳一下，再進行第二次的甩、拉丶放。完成後就掛著吹一下風，最後再裝袋就可以帶回家了。（這個麵線因為沒有完全風乾，所以回家三天內要吃完，冷藏也只能拜七天，否則會發霉。我雖然有沖了一下才煮，但還是鹹到不行，可能還是只能拿麻油或苦茶油來拌，要煮湯麵線就只能多過幾次水了。）最後的重頭戲是吃流水麵線。因為新鮮好玩，孩子們竟然開始搶食了。不過，做麵線的老闆自己煮的麵線當然很好吃，讓不愛吃麵線的孩子們都吃了不少，坐在最後面的我有一點不滿足的感覺啊！開心的一日遊就這樣結束了。一樣搭箱型車接駁回去坐遊覽車，接駁車司機是在石碇專門做接駁的生意，遊客可以搭他們的車到千島湖參觀。據說，千島湖最熱門的時候，每一天可以開到上百趟，現在沒落了不少。遊客們也比較喜歡從坪林到千島湖，不太會經過石碇。或許，等孩子大到愛看風景時，也可以去千島湖走走了！
- 4月 05 週五 201908:08
石碇「許家麵線」上篇：製作鼠麴粿
團遊又來了！說到石碇，你想到什麼呢？我知道的只有老街和皇帝殿。多年前因爲聚餐，多知道了一條走起來非常舒服的烏塗溪步道。因為跟團，真的多看了好多適合親子的點呀！許家麵線其實在比較山上的地方，遊覽車上不去，所以另外有箱型車接駁。團媽上午另外安排了手做鼠麴粿的活動，因此我們先到了略高一點的蔥明豬農場採鼠麴草。這裡同樣是許家麵線經營的農場，但看不出來是籌備中還是準備結束了，有種冷清的感覺。有一位生態老師帶我們採草、介紹看得到的植物，小朋友都採得超開心！走回許家麵線的路上，下了場大雨，我們在一戶人家屋簷躲雨，聽到聲音的媽媽出來看我們帶著一群孩子，一直邀大家進屋，熱情極了！不過我們人多也不好意思進去，她就在外面和我們聊天。幸好只是場陣雨，沒多久就停了。做鼠麴粿的草要先曬乾，所以我們用的是前一批客人採回來的草。剝得細細的加入糯米粉漿中，另外加入「粿粹」和砂糖，慢慢揉捏到三光。材料都是調配好的，對小朋友來說其實不難。但要揉成麵團需要一點耐性，小安揉兩下就跑了，艾美做餅乾的經驗豐富，輕鬆過關。揉好的麵團上可以看到鼠麴草的黑點，麵團很軟，是「粿粹」的功效。所以「粿粹」的量要拿捏好，免得無法成糰。平分成兩個，包入內餡。配合小孩，我們一個包菜圃米，一個包巧克力，包好後放在香蕉葉上，就可以蒸了。蒸的時間正好可以吃個午餐，玩一下。成品出來，果真就是平常看到的草仔粿的樣子。我本來以為顏色會淺一點的！原來，草仔粿的綠色不是色素的顏色啊！鼠麴粿麵團軟軟的，蒸好更是完全攤平，艾美認真捏的造型完全看不出來，不過自己做的就是好吃，艾美開心地吃了一顆巧克力草仔粿唷！這天行程有點太豐富，分兩集吧！
- 3月 28 週四 201909:39
氣炸鍋「立大炸雞塊」
沒拍照⋯⋯因為實在太簡單，不需要技術，只是想記錄一下時間。晚餐吃不甚健康的摩斯，小安和艾美為了雞塊差點在店裡吵起來。原想再點一份，但 5 個 $55，想到冷凍庫裡備的雞塊，乾脆回家再炸來吃。冷凍拿出來直接丟鍋裡，180 度 12 分鐘，7 分鐘時拿出來稍微翻面。10 分鐘時已經整個膨脹，於是就起鍋了。可能因為我信了他們的點餐量，只炸 8 顆，所以炸的時間比較短。結果，那個說只要一塊的小安吃了四塊，艾美氣得哇哇叫！明明她也只點四顆的！再炸一盤，一樣 8 顆，180 度 10 分鐘，中間稍微翻一下，很剛好，我吃了兩塊後去洗澡，出來果然又消失了！結論是：雞塊自己炸，便宜又能吃到爽！
- 3月 27 週三 201907:52
小天下「神奇變身列車」
小安 4 歲，買回來後自己翻了一下就放到旁邊，一付沒興趣的樣子。媽媽拿出來陪讀一次就愛上了，可以自己反覆看。其實我覺得這本書畫得很可愛，每個角色都有故事，但可能是因為每一頁都填太滿，小安自己處理不了這麼多訊息，變成不知道要怎麼看這本書。共讀後學會了怎麼看，就變成非常有趣了！神奇變身列車最初是一輛蒸汽火車，目的地是月球，會停靠森林丶大海丶海底丶火山四個站，因應沿途的路況，它會不斷變身，直到抵達月球。每一站的風景都不同，每個乘客都有不同的旅行目的，讓故事變得非常豐富。艾美最愛一路約會，最後在月球上舉辦婚禮的松鼠。小安則是催促著要變身，直到可以大喊 5、4、3、2、1 發射，然後就發出很吵的發射聲，完全是在玩遊戲呀！看了會開心的繪本，就是值得推的好書！
- 3月 25 週一 201909:41
氣炸鍋「薯片」
為了煮咖哩，買了兩顆馬鈴薯，結果只用了一顆。馬鈴薯一旦發芽就不能吃，我又不愛馬鈴薯，每次沒用完就很困擾，只能拿來燉肉。既然買了氣炸鍋，就來試試氣炸原味薯片吧！我的刀工很差，絕不考慮自己切薄片，索性削完皮，繼續削成薄片。泡鹽水十分鐘後拿出來擠乾。加一點油拌勻後鋪在內鍋。但是因為用削的真的很薄，怎麼放都會重疊，怕外面焦了，中間沒熟，所以用 150 度 3分鐘，拿出來搖一搖。再 3分鐘打開，外層的有酥脆感，但中間的還是濕濕地黏在一起，只好用筷子分開翻面。再3分鐘打開，大多數都感覺差不多熟了，再用筷子挑出比較不熟的放到上層。再 3 分鐘九成以上都好了。我先什麼都不加拿出去試吃，艾美說好好吃。我自己覺得香味有，但口味淡了些，還是要灑個調味好些。不過，孩子喜歡原味，我當然就什麼都不加囉！下回試試厚一點的吧！
- 3月 22 週五 201907:11
一鍋到底「佛蒙特咖喱-甜味」
每隔一段時間，就會有孩子想吃咖喱，所以咖喱算是我們常吃的食物之一了。孩子們不吃辣，所以我們只用甜味咖喱，這個口味小安可以吃掉兩碗飯。材料很簡單：紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、雞腿肉、咖喱塊、鮮奶。我用的量其實很不精確，曾經想參照盒子上的說明，但最後還是自己又再調整，所以後來就不看了。雞腿肉比較嫰，吃起來軟，孩子們就比較愛，否則用雞胸也是可以的。我用琺瑯鑄鐵鍋，冷鍋冷油，熱油後炒洋蔥絲，接著下雞腿，煎到半熟後，加紅蘿蔔丁進去炒，接著加馬鈴薯丁，差不多熟了之後，加水到略低於食材的位置，水開後，蓋鍋蓋小火煮15分鐘。再加鮮奶蓋過食材，煮開後加咖喱塊攪拌均勻（我煮的量比較少，只有一顆馬鈴薯，兩條小型紅蘿蔔，所以只用四塊咖喱塊）。再蓋鍋蓋煮10分鐘（我通常只煮5分鐘，然後熄火繼續悶），我先選馬鈴薯紅蘿蔔都熟透就完成了。甜甜的咖喱拌飯，是簡單方便的一餐唷！
- 3月 19 週二 201909:14
氣炸鍋「薯條」
我是個愛跟風的人呀！年前好幾個社團狂開氣炸鍋團。我從沒興趣到觀望，一個月後還是下單了！只能說社團真的很可怕，唯有不看不聽荷包才守得住呀！一收到貨，第一件事就是開鍋。比起鑄鐵鍋開鍋，這實在太輕鬆。配件洗一洗，除了三腳鐵架外，放回原位，開 200 度，空燒 10 分鐘就好了。剛開始有濃濃塑膠味，記得開抽油煙機。我邊洗碗邊等，嗶嗶聲響就完成了。第一炸選了之前早餐店姑姑給的冷凍薯條，抓了兩把丟進去（這不是自製的新鮮薯條，不需要抹油，也不必退冰），200 度開 10 分鐘，繼續邊洗碗邊等。嗶嗶聲後拉出來看看，其實差不多了，搖一搖再開 3 分鐘，起鍋。我們不灑調味料，也不沾醬，艾美說超好吃，小安一口接一口吃不停，看來算是測試通過，機器可以上電器架了！希望之後真的會拿來煮食，縮短一點備餐的時間呀！
- 3月 15 週五 201909:11
上誼「坐電車出發，坐電車回家」
這本是媽媽很喜歡，4 歲小安反應中上的書。艾美 3丶4 歲時，我們在圖書館借過，她的反應也是中上，讓人覺得可以買也可以不買的書。媽媽喜歡它的設計和內容，因為小安是車車控，所以還是買了！這是一本可以從前面看過去（從山中小村落坐電車到海邊看花），再從後面看回來（從海邊坐電車回到山中的家）的書，一頁是風景，一頁進山洞可以看車內乘客在做什麼。沿途的風景變化很多，山上還積著雪，海邊已經是春暖花開。車內的風景也很有趣，有開心玩鬧的孩子、平靜安詳的老夫妻丶忙著素描的畫家、出門不忘工作的爸爸，每個角落的故事都不一樣，有趣的是，不管從前面還是後面開始看，都能說一個完整的故事。雖然反應中上，但偶爾還是會被小安青睞，媽媽自己看得開心，應該可以算四顆星的書吧！
艾美成長雜記 (8)